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Specialty Coffees
L’istituzione principale a cui far riferimento quando si parla…
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La battaglia di Vienna
La battaglia di Vienna ebbe luogo l'11 e il 12 settembre 1683 e…
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Arriva il caffè a Martinica
Arriva il caffè a Martinica, un’ isola delle Antille (colonia…
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Nascita di un mito: la scoperta del caffè tra leggenda e realtà
Leggenda vuole che Kaldi fosse un pastore, che viveva nella regione…
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NUOVE TENDENZE: i caffè tracciabili
Facciamo una premessa doverosa: distinguiamo i caffè di origine…
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PROGETTI SOSTENIBILI: la qualità in caffetteria premia il lavoro nei campi.
Da anni sentiamo parlare di progetti eco sostenibili piuttosto…
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LA TOSTATURA: tra arte e scienza
La tostatura è il processo fondamentale di trasformazione chimico…
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NUOVI ORIZZONTI: il caffè filtro
In Italia, purtroppo, è uso comune associare il caffè con l’estrazione…