Da sempre nel mondo del caffè

ma da oggi vogliamo poter far scegliere a voi

Spazio Caffè Firenze Roastery nasce da una tradizione familiare che nel tempo si è evoluta in chiave contemporanea.

La nostra matrice è di stampo artigianale, siamo sempre attenti alle nuove tendenze nel mondo del caffè, concentrandosi su di un processo di formazione dinamica che miri allo sviluppo della qualità con una costante ricerca e selezione della materia prima.

Roastery, ovvero torrefazione artigianale moderna che grazie ad una costante formazione del personale, è dotata di una linea di caffè di singola origine in aggiunta alle tradizionali miscele arabica e per il settore horeca. La nostra torrefazione vuole garantire tutta la maestria di un mestiere antico in una versione proiettata verso il futuro, grazie anche all’utilizzo della tostatrice Giesen w15 di recente installazione ed una piccola Probat 5.

Miscele

In questa linea proponiamo tre differenti prodotti, la Miscela Lorenzo, un classico caffè all’italiana ideale per l’espresso; una miscela arabica, Miscela M.01 composta da quattro grandi origini, che ben si adatta alle diverse tipologie di estrazione; ed una miscela di caffè Decaffeinato in prevalenza arabica per chi non vuole rinunciare a bere comunque un buon caffè.

Caffè di Piantagione e Microlotti

Vi proponiamo alcuni caffè di origine selezionando varie cultivar da piantagioni di tutto il mondo con la costante attenzione alla qualità della materia prima e dei processi produttivi secondo disponibilità di mercato. Questi caffè di singola origine, talvolta di singola piantagione, sono prodotti con un’identità gusto-olfattiva unica. Attraverso la degustazione di questi prodotti intendiamo portarvi alla scoperta di territori, usanze e costumi identitari dei paesi di provenienza.

PLUS

La campionatura è effettuata grazie all’utilizzo di Ikawa, gestione delle tostature con software dedicati, analisi organolettiche e prove di assaggio in cupping e per espresso, unite ad un percorso di formazione sempre mirato alla conoscenza della materia prima. Queste sono le colonne portanti della nostra azienda.

Caffè tailor made

Creiamo assieme al cliente miscele personalizzate, dopo averne campionate diverse qualità, con il rilascio di un attestato di esclusiva per il locale comprensivo di targa da esporre e un packaging creato su misura.