KENYA – Ichuga Nyeri AA – Specialty Coffee

250 gr

Ichuga – Kiama Farmer Cooperative Society

Ichuga è una delle 5 Stazioni di lavaggio gestite dalla Kiama Farmer Cooperative Society (FCS). Situata a Nyeri, vicino alla città di Karatina, la stazione si trova a 1.700 metri sul livello del mare. La Kiama FCS è stata fondata nel 1996 dalle 5 cooperative associate, che in precedenza appartenevano a 2 società cooperative separate. Il nome “Kiama” deriva dalla fusione dei nomi delle due cooperative a cui attualmente appartengono, Kiawirigi e Magutu. Charles Ngure, il presidente eletto della Kiama FCS, afferma che “il caffè è vita” per sottolineare l’importanza del caffè per le comunità servite dalla Kiama FCS. Come molti dei membri, Charles è cresciuto circondato dalla produzione di caffè e ha ereditato la fattoria di famiglia. Nel corso del tempo, sempre più agricoltori hanno fatto della produzione di caffè la loro principale fonte di reddito e l’impegno di Kiama FCS nel migliorare la qualità del caffè attraverso una coltivazione più efficiente è fondamentale per garantire mezzi di sussistenza sostenibili.

Grazie al supporto di Kahawa Bora, i membri di Ichuga Factory e Kiama FCS ricevono formazione sulle Buone Pratiche Agricole (GAP) e accesso a input a prezzi accessibili. Kahawa Bora ha inoltre aiutato i membri prima che ottenessero la certificazione Rainforest Alliance e CAFÉ Practice. Gli agricoltori che riforniscono Ichuga coltivano principalmente le varietà SL28 e SL34 in piccoli giardini di caffè che, in media, hanno una superficie inferiore a 1 ettaro.

Prima del programma di campionamento del suolo di Kahawa Bora, gli agricoltori avevano scarso accesso ai metodi di analisi del terreno. Grazie a un migliore accesso alle informazioni tramite la tecnologia e all’assistenza agronomica, gli agricoltori possono applicare la giusta formulazione di fertilizzante al momento giusto, migliorando le rese e la qualità delle ciliegie Grazie all’analisi del suolo e a migliori tecniche di coltivazione, la resa del caffè è in aumento e la qualità sta migliorando.

Il terreno vulcanico rosso di Nyeri è ricco di sostanza organica e nutrienti, il che lo rende una regione eccellente per la produzione di caffè. Gli agricoltori selezionano a mano le ciliegie di caffè mature, vengono accuratamente selezionate all’ingresso, poi aggiunte direttamente alla tramoggia e spolpate. Il caffè viene fermentato e poi lavato in acqua pulita per rimuovere eventuali residui di mucillagine. Il pergamino umido viene selezionato e i chicchi danneggiati rimasti vengono rimossi.

Successivamente, il pergamino viene spostato su letti rialzati per completare l’essiccazione. Qui, viene girato regolarmente per garantire un’essiccazione uniforme e coperto nelle ore più calde della giornata e durante la notte per evitare crepe e/o condensa. Il tempo di essiccazione è generalmente di circa due settimane, a seconda delle condizioni meteorologiche.