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Mentre la maggior parte dei decaffeinati in commercio utilizza caffè invecchiati, questo è un caffè di alta qualità proveniente dalla filiera integrata.
Processo di decaffeinizzazione da canna da zucchero.
La decaffeinizzazione da canna da zucchero utilizza un composto naturale, l’acetato di etile (EA) prodotto dalla fermentazione della canna da zucchero, per decaffeinare il caffè. Il processo con EA è relativamente semplice. I chicchi di caffè vengono inumiditi con acqua e l’EA viene fatto circolare al loro interno. L’EA si lega alla caffeina presente nel chicco ed estrae la caffeina, lasciando intatti la maggior parte degli altri composti aromatici. Una volta raggiunto il livello di caffeina desiderato, i residui di EA sui chicchi vengono rimossi tramite cottura a vapore.
Ogni confezione acquistata contribuisce al progetto IMPACT Beyond Flagship: Coffee for Clean Water.
Mentre la maggior parte dei decaffeinati in commercio utilizza caffè invecchiati, questo è un caffè di alta qualità proveniente dalla filiera integrata.
| Tostatura | Medium Roast, Light Roast |
|---|---|
| Lavorazione | GRANI, MACINATO Moka, MACINATO Espresso, MACINATO Filtro |
KENYA – Ichuga Nyeri AA – Specialty Coffee
