Dall’Omo occidentale, un lotto Rarities di Gesha Village. Una delle produzioni più pregiate della tenuta, lavorata con processo washed e fermentazione aerobica.
Questi caffè rappresentano appena il 10% della produzione complessiva della tenuta e raccolgono alcuni dei lotti più complessi prodotti a Gesha Village, al di fuori di quelli destinati alle aste.
Ogni raccolto viene identificato in base alla propria sottozona e seguito attraverso un sistema di tracciabilità interno, dalla raccolta fino all’esportazione. Per la loro qualità, i Rarities vengono inoltre scelti frequentemente da baristi impegnati in competizioni internazionali.
PROFILO SENSORIALE
Altitudine, origine e lavorazione sono elementi distintivi del lotto, identificato e seguito attraverso il sistema di tracciabilità interno di Gesha Village, dalla produzione fino all’esportazione.
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ORIGINE
Surma, Gesha Village Coffee Estate, Etiopia
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PRODUTTORE
Rachel Samuel & Co.
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TENUTA
471 ettari nel West Omo, a pochi chilometri dal confine con il Sud Sudan
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ALTITUDINE
1909–2063 m s.l.m.
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PROCESSO
Washed + fermentazione aerobica 13 h + essiccazione al sole 22 giorni
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RARITIES
Il 10% della produzione totale della tenuta. I migliori caffè di Gesha Village al di fuori dei lotti destinati alle aste.
CAFFÈ FILTRATO.
V60 e filtro in carta
Ricetta dedicata per una tazza pulita, luminosa e precisa.
AEROPRESS.
Metodo inverted
Estrazione intensa e controllata, con grande equilibrio aromatico.
ESPRESSO.
Una ricetta studiata per esaltare struttura, dolcezza e complessità.
CAFFÈ FILTRATO.
V60 e filtro in carta
Ricetta dedicata per una tazza pulita, luminosa e precisa.
AEROPRESS.
Metodo inverted
Estrazione intensa e controllata, con grande equilibrio aromatico.
ESPRESSO.
Una ricetta studiata per esaltare struttura, dolcezza e complessità.
Rarissimo per origine, straordinario per natura.
Un lotto. Un’esperienza. Solo per chi vuole scegliere.
