Descrizione
Coltivatore: Agnes Mukamushinja
Azienda: Nova Coffee coop. In Gicumbi District
Altitudine: 1850-1980 masl
Specie botanica: Red Bourbon
Preparazione: Natural
CARATTERISTICHE IN TAZZA
Aroma: BLACKBERRY – STRAWBERRY – CARAMEL
RWANDA – Cafe de mama Red Bourbon – Women’s coffee project
12,90€
250 gr
Questo caffè naturale è raccolto a mano al miglior stadio di maturazione e poi messo ad asciugare al sole su lettini rialzati (African Bad) per circa quattro settimane; lungo le quali le drupe di caffè vengono sottoposte a continui rimescolamenti per arieggiare la massa ed evitare la formazione di muffe dannose. Ne risulta un caffè corposo con grande intensità olfattiva che ricorda sentori di frutta a bacca rossa e nera ed una dolcezza tipica dei caffè specialty di alta qualità.
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Cafe de Mama nasce da un gruppo di donne ruandesi appartenenti a Nova Coffee Coop. la cui missione è creare una comunità al femminile in grado di cambiare il modo di coltivare il caffè in Rwanda. Agnes Mukamushinja è a capo del gruppo e con la sua forza e determinazione supporta le giovani donne impiegate nell’agricoltura, specializzandole attraverso corsi di formazione necessari per creare una filiera equa e sostenibile.
CARATTERISTICHE IN TAZZA
Informazioni aggiuntive
| Tostatura e Estrazione | GRANI Espresso/Moka (Media), GRANI Filtro (Light), MACINATO Espresso/Moka (Medium), MACINATO Filtro (Light) |
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