Description
DETTAGLI
Coltivatore: Coop. Korera Kawa
Farm: 80 Ha in Kirehe
Altitudine: 1550-1750 masl
Specie Botanica: Bourbon
Preparazione: Washed
Zona di produzione: Rwanda orientale
CARATTERISTICHE TAZZA
Aroma: Citron – Jasmin – Spices
RWANDA – BOURBON GAHARA
8,50€
250 gr
La Cooperativa Korera Kawa è nata nel 2011 e associa famiglie di produttori di caffè nel Rwanda orientale. Offre corsi di formazione ai coltivatori che applicano alle piante pratiche agricole sostenibili e di maggiore resa. Si utilizzano fertilizzanti biologici e pesticidi naturali che preservano la fertilità del suolo argilloso.
La qualità di questo prodotto è conseguente a diverse fasi di selezione:
in principio una raccolta manuale delle ciliegie. Una volta despolpato, il caffè è lasciato a fermentare durante la notte, tra le 12 e le 18 ore. Al termine del processo avviene l’asciugatura, naturale, al sole, su african beds, per ulteriori 4-8 giorni. Durante questo periodo, le donne della cooperativa si occupano dell’ultima e decisiva selezionatura, eliminando eventuali rottami o difetti di fermentazione.
Additional information
| Tostatura e Estrazione | GRANI Espresso/Moka (Medium), GRANI Filtro (Light), MACINATO Espresso/Moka (Medium), MACINATO Filtro (Light) |
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