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La Coopetarrazú alla quale nel 2013 ha aderito la Hacienda Cafetalera, coltiva una superficie di 99 ettari. Nei 4 ettari dedicati alla produzione dei lotti denominati “Tirra” sono impiegati 18 lavoratori fissi e 8 stagionali. La produzione è situata su un suolo montuoso, tra i 1400 e i 1550 metri sul livello del mare e con una pendenza sino al 25%.
Il processo in questione prevede una raccolta selettiva delle ciliegie al giusto grado di maturazione. Le ciliegie conservate intere con la polpa vengono lasciate essiccare al sole su patii e in sospensione su african beds, per diversi giorni consecutivi. Durante il giorno viene rimescolato continuamente per garantire uniformità e la notte il caffè viene coperto.
Coltivatore: Coopeterrazù – Hacienda Cafetalera Estate
Altitudine: 1400/1550 masl
Raccolta: 2019
Specie Botanica: Caturra – Catuaì
Preparazione: Natural
Zona di produzione: COSTA RICA – Tarruzù – Tirra
Aroma: Sweet Citrus – Melon – Milk Chocolate
| Tostatura e Estrazione | GRANI Espresso/Moka (Medium), GRANI Filtro (Light), MACINATO Espresso/Moka (Medium), MACINATO Filtro (Light) |
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BRAZIL – SITIO – MANDIOCA 
