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18 produttrici associate ad Almacafè e alla Cooporativa Occidentale de Antioquia
Questa regione fu per anni teatro della coltivazione illegale di coca, ma grazie alla cooperazione internazionale e ai sussidi statali molte famiglie hanno convertito le loro produzioni in caffè.
Molti di questi produttori sono donne, madri di famiglia emancipate che gestiscono la propria attività. Nel 2019 diciotto di queste si sono associate ed ogni settimana si incontrano per confrontarsi sul tema della qualità e delle lavorazioni sostenibili in piantagione.
Coltivatore: 18 Associated producers
Farm: 20 small plantations in Ebejico
Altitudine: 1500/1800 masl
Cultivar: Castillo, Caturra e Colombia
Preparazione: Washed – 16 hours of fermentation
Aroma: Gianduia Chocolate · Raisins · Caramel ·
| Tostatura e Estrazione | GRANI Espresso/Moka (Medium), GRANI Filtro (Light), MACINATO Espresso/Moka (Medium), MACINATO Filtro (Light) |
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COLOMBIA San Alberto – Women’s coffee project
